1. Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) pro potravinářský průmysl
Sodná sůl karboxymethylcelulózy (potravinářské CMC) může být použita jako zahušťovadlo, emulgátor, pomocná látka, expandující činidlo, stabilizátor a tak dále, což by mohlo nahradit roli želatiny, agaru, alginátu sodného. Svou funkcí houževnatosti, stabilizace, posílení zahušťování, udržení vody, emulgace, zlepšení pocitu v ústech. Při použití této třídy CMC lze snížit náklady, zlepšit chuť a konzervaci potravin, záruční doba může být delší. Tento druh CMC je tedy jednou z nepostradatelných přísad v potravinářském průmyslu.
Kromě stávajících produktů standardní{0}}velikosti nabízíme podle vašeho výběru také odvozené produkty. Odvozené produkty jsou cílenější a obvykle se používají pro různé specifické aplikační scénáře.
2. Název komodity: Sodná sůl karboxymethylcelulózy
Číslo CAS: 【9004-32-4】
E číslo: 【E466】
Molekulární vzorec:［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Synonyma: karboxymethylcelulóza, karboxymethylcelulóza, CMC, sodná sůl CMC, Na-CMC
Kód HS: 39123100
3. Popis
Sodná sůl karboxymethylcelulózy je derivát celulózy s karboxymethylovými skupinami navázanými na některé hydroxylové skupiny monomerů glukopyranózy, které tvoří hlavní řetězec celulózy. Často se používá jako jeho sodná sůl, sodná sůl karboxymethylcelulózy. V určitých specifických scénářích se obvykle používají deriváty. Dále poskytneme informace o různých produktech použitelných pro různé scénáře. Můžete si je prohlédnout a vybrat. Kromě toho nabízíme také přizpůsobené služby.
4.Produkty
1) Okamžitě rozpustný ve studené vodě
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Instant 2000
Rozsah viskozity: 1 500-2 500
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Povrchově -upravené složení s rychlou studenou-dispergací a rozpouštěním, přípravou bez zahřívání-. Ideální pro aplikace zpracování za studena
Typické aplikace: Studené nápoje/ledová kaše: Rozpusťte přímo ve studené vodě a rychle zhoustněte; Pudinkový prášek-k-spotřebě: Smíchejte se studenou vodou, abyste vytvořili tvar; Omáčky rychlého občerstvení: Balíčky omáček, které jsou vhodné-k{3}}použití
2)Typ s vysokou průhledností
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Clear 1500
Rozsah viskozity: 1 000-2 000
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Roztok je zcela transparentní bez vnášení zákalu, vhodný pro produkty vyžadující transparentnost
Typické scénáře použití: Průhledné želé: Křišťálově-čirý vzhled; Průhledné nápoje: Udržuje čirost; Prémiové křišťálové pečivo: Průsvitná textura
3) Zmrzlinový speciál
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Ice 4000
Rozsah viskozity: 3 500-4 500
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Výjimečná inhibice ledových krystalů a vlastnosti proti-tání pro hladkou, krémovou texturu
Typické aplikace: Prémiová zmrzlina: Řídí růst ledových krystalů a zvyšuje odolnost proti tání; Ice Cream/Snow Ice: Zabraňuje tvorbě ledových hrudek; Milkshake/Ice Lolly: Poskytuje jemnou texturu
4)Jogurtový speciál
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Jogurt 2500
Rozsah viskozity: 2 000-3 000
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Silně interaguje s mléčnými proteiny a vytváří stabilní gel, který zabraňuje separaci syrovátky
Typické scénáře použití: -Míchaný jogurt: Stabilizuje tvaroh a snižuje separaci syrovátky{1}}Usazený jogurt: Zvyšuje pevnost gelu-Řecký jogurt: Poskytuje hustou texturu
5) Specifické pro pečení-
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Pečení 3000
Rozsah viskozity: 2 500-3 500
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Odolnost- při vysokých teplotách, vynikající zadržování vody, opožděné stárnutí škrobu a zachování měkké textury
Typické aplikace: Chléb/koláče: Zvlhčuje a prodlužuje trvanlivost; Obaly Mooncake: Zabraňují praskání a udržují měkkost; Sušenky: Zlepšují křupavost a snižují lámavost
6) Nudle pro speciální použití
Doporučený model: (derivát) Food{0}}nudle 3500
Rozsah viskozity: 3 000-4 000
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Zvyšuje odolnost těsta, snižuje míru lámavosti, dodává žvýkací texturu a zabraňuje zakalení polévky po uvaření
Typické aplikace: Čerstvé mokré nudle: Zlepšuje žvýkatelnost; Instantní nudle: Snižuje absorpci oleje a zlepšuje rehydrataci; Sušené nudle: Minimalizuje lámání a zvyšuje výnos
7) Specifická-omáčka
Doporučený model: (derivát) Food{0}}omáčka 2800
Rozsah viskozity: 2 500-3 200
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Vynikající odolnost vůči soli a zahušťovací vlastnosti, zachování stabilní konzistence v omáčkách
Typické aplikace: Rajčatová omáčka: Poskytuje hustou, přilnavou texturu; Zálivka na salát: Stabilizuje emulgaci a zabraňuje odlučování oleje-vody; Omáčka z grilovaného masa: Zlepšuje přilnavost
8)Pouze pro použití v masných výrobcích
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Maso 3200
Rozsah viskozity: 3 000-3 500
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Pracuje synergicky se svalovými proteiny pro zvýšení zadržování vody a citlivosti a zároveň zlepšuje krájitelnost
Typické aplikace: Klobása: Zadržování vlhkosti a křehkost pro vyšší výnos; Masové kuličky/rybí kuličky: Zvýšená elasticita a snížená struktura škrobu; Lunch Maso: Lepší krájení a snížená separace vody
9) Pouze pro použití na džem/náplň
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Jam 3800
Rozsah viskozity: 3 500-4 200 Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Odolný vůči kyselinám a teplu, udržuje stabilní viskozitu v systémech s vysokým-cukrem/vysokým{1}}kyselostí, aby se zabránilo úniku vody
Typické aplikace: Ovocná náplň: Odolná proti pečení bez úniku; Natírání džemu: Poskytuje vynikající roztíratelnost; Džemová náplň: Stabilní konzistence bez roztékání
10) Konkrétní-sladkosti
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Candy 4500
Rozsah viskozity: 4 000-5 000
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Poskytuje pružnost a žvýkatelnost, vynikající kompatibilitu se sirupy a zabraňuje pískování
Typické použití: -Gummy: Nabízí žvýkatelnost a pružnost{1}}Mléčné koláče: Zvyšuje pevnost a zabraňuje přilnavosti zubů-Karamelové koláče: Stabilizuje strukturu a zabraňuje drolení
11)Pouze pro rostlinné-potraviny
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Plant 2200
Rozsah viskozity: 2 000-2 500
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Vynikající kompatibilita s rostlinnými bílkovinami (fazole, oves, mandle), simulující texturu podobnou mléku
Typické aplikace: Rostlinné-mléko (ovesné mléko, sójové mléko, mandlové mléko): Poskytuje krémový pocit a zabraňuje usazování; Rostlinný-jogurt: Stabilizuje gel a zlepšuje texturu; Rostlinná-zmrzlina: Nabízí hladkou texturu
12)Pouze pro kojeneckou výživu
Doporučený model: (Derivative) Food-Baby 1500
Rozsah viskozity: 1200-1800
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Extrémně vysoká čistota, přísná kontrola těžkých kovů, v souladu s normami pro kojeneckou výživu
Typické použití: -Dětský rýžový prášek: Zahušťující pro snadnější polykání-Dětské ovocné pyré: Stabilní textura bránící odlučování vody-Výživa pro kojence: Bezpečný a jemný stabilizátor zahušťování
13) Pouze pro speciální lékařské potraviny
Doporučený model: (Derivative) Food-Medical 2000
Rozsah viskozity: 1 500-2 500
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Vyhovuje standardu pro potraviny pro zvláštní lékařské účely (FSMP), vhodné pro pacienty s dysfagií
Typické scénáře použití: Zahušťovací perorální doplňky výživy: Reguluje viskozitu, aby usnadnila konzumaci jedinci s potížemi s polykáním; Krmivo pro podávání trubičkou: Poskytuje vhodné reologické vlastnosti
14) Speciálně pro mražené dezerty
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Freeze 4000
Rozsah viskozity: 3 500-4 500
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Vynikající stabilita při zmrazování-rozmrazování, zachování textury i po několika cyklech zmrazování-rozmrazování
Typické aplikace: Zmrazená pěna: Žádná deformace po rozmrazení; Mražený jogurt: Zachovává jemnou texturu; Zmrazený koláč: Zabraňuje poškození struktury ledovými krystaly
15) Speciální pro přepracování sýrů
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Chese 3500
Rozsah viskozity: 3 000-4 000
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Funguje synergicky s mléčnými proteiny a emulgačními solemi, aby poskytoval stabilní emulgovanou strukturu a hladkou texturu
Typické aplikace: Znovu zpracované plátky sýra: Zlepšuje krájení a zabraňuje tavení a tečení; Bloky znovu zpracovaného sýra: Poskytuje hladkou texturu a dobrý pocit rozpouštění-v-ústech
16) Pouze pro potraviny se vstřikováním pěny/vzduchu-
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Foam 2800
Rozsah viskozity: 2 500-3 200
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Stabilní bubliny, lepší zadržování pěny a hladká textura pro provzdušněná jídla
Typické aplikace: Mousse Cake: Stabilní bubliny zabraňují kolapsu; Mléčný čaj: Vytváří hustou a trvalou vrstvu mléčné pěny; Cukrová vata: Poskytuje stabilní podpůrnou strukturu
17) Pouze pro jedlé filmy/nátěry
Doporučený model: (Derivative) Food{0}}Film 5000
Rozsah viskozity: 4 500-5 500
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Vynikající filmotvorné-vlastnosti, vysoká pevnost filmu a schopnost nést aktivní složky (antibakteriální látky, antioxidanty)
Typické aplikace: Konzervační nátěr ovoce a zeleniny: Prodlužuje trvanlivost-Vlhkost cukroví-Potah odolný proti vlhkosti: Blokuje vlhkost a zabraňuje přilepení-Poživatelný film na masné výrobky: Blokuje kyslík a zachovává čerstvost
18)Pouze pro nízkotučné-netučné-potraviny
Doporučený model: (derivát) jídlo-s nízkým obsahem tuku 3000
Rozsah viskozity: 2 500-3 500
Hodnota DS: Větší nebo rovna 0,90
Klíčové vlastnosti: Simuluje tukovou texturu, poskytuje plnou{0}}tučnou-konzistenci a pocit v ústech v nízkotučných-formulacích
Typické aplikace: Nízkotučný salátový dresink: Nabízí krémovou texturu; Nízkotučná zmrzlina: Kompenzuje ztrátu textury v důsledku sníženého obsahu tuku; Nízkotučný jogurt: Udržuje hustou konzistenci
19) Věnovaná organická certifikace
Doporučený model: (derivát) Food{0}}Bio 2500
Rozsah viskozity: 2 000-3 000
Hodnota DS: 0,65-0,85
Klíčové vlastnosti: Ingredience splňují ekologické standardy, výrobní proces certifikován jako organický
Typické aplikace: Organický džus: Stabilní systém vyhovující organickým požadavkům; Organická kojenecká výživa: Splňuje přísné ekologické normy; Organický džem: Certifikované organické ingredience
5. Vlastnosti
A. Zahušťování: CMC může vytvářet vysokou viskozitu při nízké koncentraci. Působí také jako lubrikant.
B. Zadržování vody: CMC je pojivo vody, pomáhá prodloužit trvanlivost potravin.
C. Pomůcka pro suspendování: CMC působí jako emulgátor a stabilizátor suspenze, zejména v polevách pro kontrolu velikosti ledových krystalů.
D. Tvorba filmu: CMC může vytvořit film na povrchu smaženého jídla, např. instantní nudle a zabraňují vstřebávání nadměrného rostlinného oleje.
E. Chemická stabilita: CMC je odolný vůči teplu, světlu, plísním a běžně používaným chemikáliím.
F. Fyziologicky inertní: CMC jako potravinářská přídatná látka nemá žádnou kalorickou hodnotu a nemůže být metabolizována.
6. Charakteristika
A. Jemně distribuovaná molekulová hmotnost.
B. Vysoká odolnost vůči kyselinám.
C. Vysoká odolnost vůči soli.
D. Vysoká transparentnost, málo volných vláken.
E. Nízký gel.
7. Balíček
Balení: 25 kg kraftový papírový sáček nebo jiné balení podle požadavků klientů.
8. Skladování
A. Skladujte v chladném, suchém, čistém a větraném prostředí.
B. Výrobek pro farmaceutickou a potravinářskou kvalitu by neměl být během přepravy a skladování spojován s toxickou látkou a škodlivou látkou nebo látkou se zvláštním zápachem.
C. Od data výroby by doba uchování neměla překročit 4 roky u průmyslového produktu a 2 roky u produktu pro farmaceutickou a potravinářskou kvalitu.
D. Produkty by měly být chráněny před poškozením vodou a obalovým sáčkem během přepravy.
Můžeme vyrobit potravinářskou sodnou sůl karboxymethylcelulózy s vysokou čistotou, velmi vysokou viskozitou podle požadavků zákazníka
9. Certifikát pro Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001 a tak dále.
Můžeme poskytnout podrobné testovací indikátory pro každý model produktu a odvozené produkty také podporují přizpůsobení. Pokud potřebujete tyto informace nebo máte jiné požadavky na výrobní aplikaci, neváhejte nás kdykoli kontaktovat!
Populární Tagy: potravinářská kvalita cmc(derivát), Čína , výrobce, továrna, levné, vysoká-čistota, potravinářská{1}}třída